Авангардный Хэллоуин







Авангардный Хэллоуин

Дорогие мастера, представляю Вам коллекцию хэллоуинских блюд! Увидев название темы недели "Авангард", я поняла, что она очень подходит под это слово: блюда яркие, контрастные, непривычные для понимания среднестатистического россиянина образы и фигуры, очень смелые сочетания! И хоть мы и не отмечаем этот весьма и весьма неординарный праздник, надеюсь, какие-то приёмы, придуманные мной при создании этих блюд, пригодятся Вам.

Итак, приступим!

 

 

 

 

1. Напитки хэллоуинские "Из скучной тары не пьём!"
Берём какие-нибудь тонкостенные бокальчики и наклеиваем на них предварительно вырезанные рожицы, или фигурки из нори. Нори смочить водой и приложить к бокалу и налить любимый яркий сок.Идею увидела у одной девушки, она наклеивала на бокалы фигурки из чёрной бумаги. Я решила поступить проще. Лист нори очень податливый и от воды быстро размокает, становится, как переводная картинка-плёнка. При мытье посуды легко смывается!

Здесь в бокале томатный сок с сельдереем. К нему и закуска соответствующая - моцареллка или перепелиное яичко на шпажке, посредине - зрачок из нори (получено при помощи дырокола)!







Авангардный Хэллоуин

А здесь-персиковый сок, сверху-косточки из сладкой соломки с марципаном под белым шоколадом.







Авангардный Хэллоуин

2. Холодные закуски

На фото ниже -"Дружелюбные приведения из дайкона".Способ приготовления: почистить дайкон, нарезать на кружки, вырезать удобно ножичками для карвинга.
Варианты использования: наткнуть на зубочистки/шпажки и играть,как куклами или посолить, полить ароматным подсолнечным маслом и съесть. До использования по назначению могут быть украшением стола и плавать в холодной воде (можно хранить в холодильнике до 3-х дней-как все карвинг-композиции).

Авангардный Хэллоуин

Хэллоуинский йогурт. Состав: домашний несладкий йогурт (можно добавить чеснок, соль, зелень-будет соус),обжаренный кунжут,моська из нори.

Авангардный Хэллоуин

Тыква-подставка под канапе/под свечку и глазки из мини-моцареллок. Сыр можно и нужно окунать в зелёное песто (жаль, у меня в тот день не было), или кетчуп! На кулинарном сайте был конкурс, кто лучше тыкву вырежет, а мне что-то так лень стало, что я вот такой кубик придумала и наклеила монстрячую моську из нори. Очень удобен, сверху можно поставить свечку-таблетку.

Авангардный Хэллоуин

Бенто-ланч "Memento mori". Увидела фото на Яндекс, или Гугле, потом вспомнила про рецепт вегетарианской рыбы. Пазл сложился! Итак, берём адыгейский сыр, вырезаем кружок размером с котлету, оборачиваем намоченным листом нори,хорошенько залепляем, обжариваем на топлёном масле. Ненадолго выложим на бумажное полотенце, чтобы лишнее впитать. Кладём на лист салата, украшаем полосками и глазами из того же адыгейского сыра, рядом кладём помидорки черри, лук

Авангардный Хэллоуин

Бенто-ланч "Мумия-вегетарианец". Сама фигурка мумии невегетарианская-салат по типу оливье, присыпанный тёртым дайконом. Обложена фасолью и горошком из пароварки+зелень.

Авангардный Хэллоуин

3. И, конечно, десерты!
Десерт "Smile or die!". Очень просто. Яблоки и кедровые орешки!

Авангардный Хэллоуин

Десерт "Сахарные косточки".
Нужна хорошая сладкая покупная соломка. Я умудрилась купить ГОСТовскую, вкуснющую. Ломаем каждую на сегменты. Хрящики я сделала из белого марципана, и когда он подсох, раскрасила расплавленным на водяной бане белым шоколадом. Очень вкусная штукенция...

Авангардный Хэллоуин

Коллекция рецептов была приготовлена мной на основе увиденных картинок Яндекс и Google и представлена в ноябре 2011 г. на кулинарном сайте в рамках флэш-моба, посвящённого Хэллоуину.

И,предвосхищая реакцию некоторых товарищей - этот способ сервировки не обязателен лично для Вас, я показала его для примера-как можно играть с формами, продуктами, а приемлимы образы или нет-решайте для себя идивидуально, выберите свои, опять же! для нас это было экспериментом, делали впервые, мне очень понравилось, такое хулиганство!...

Спасибо Вам за внимание!

Ваша Vkusnaya-idea


Источник: livemaster.ru

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Бокалы-бокальчики Бокалы-бокальчики Бокалы-бокальчики
Категория:
Техника: Лепка Роспись 1. Здравствуйте дорогие мастерицы. Вот выставляю на Ваш сед несколько своих работ надеюсь Вам понравится. 2. Эти бокальчики мне очень нравятся-получились очень нежные и красивые. Теперь это моя любимая моделька!! 3. И эта тоже очень любимая моделька! А идею подсмотрела у
Веслый праздник Хэллоуин Веслый праздник Хэллоуин Веслый праздник Хэллоуин
Категория:
Техника: - Не определена - 1. Наступила осень, на улице пасмурно и серо, захотелось праздника. А тут нашёлся подходящий повод!!! ХЭЛЛОУИН!!! И я начала готовиться. Первым делом занялась оформлением. 2. Нарисовала и разукрасила вот этих страшных привидений и ведьму. 3. Летучие мыши, черный ворон -
Суши-1 Суши-1 Суши-1
Категория:
Техника: День рождения Новый год Рождество 1. Первый раз делела суши и хочется поделиться впечатлениями. Это всё что успело дожить до фотографирования :)), Рецепт риса: http://stranamasterov.ru/node/50780?c=favorite Рис понравился выходит много ровно на 6 листикое нори, но наверное уксуса надо
Футомаки Футомаки Футомаки
Категория:
Техника: Хорошее настроение 1. Футомаки 2. Приготовить рис http://stranamasterov.ru/node/256819 Берем два листа Нори соединяем с одной стороны, место соприкосновения слегка смочив водой. На один лист Нори уложить рис с красной икрой , на второй лист- рис с черной икрой. Завернуть в рулетик.
Хэллоуинские блюда Хэллоуинские блюда Хэллоуинские блюда
Категория:
Техника: - Не определена - 1. Паук плетёт паутину. 2. Домовёнок, приготовленный моей подругой. 3. Глазки вампира. 4. И на десерт )) Костюмы и декорации можно посмотреть здесь http://stranamasterov.ru/node/262986 . Автор: Иринка Сем. ~ Нужен совет профессионала Источник: Страна мастеров
Хэллоуинские тыквы Хэллоуинские тыквы Хэллоуинские тыквы
Категория:
Техника: Карвинг 1. Хэллоуинская тыква 2. тыква на Хэллоуин 3. тыква на Хэллоуин 4. Хэллоуинская тыква Хоть в нашей стране особо не празднуется Хэллоуин, но его атрибутика очень красива и красочна! Такие поделки прекрасно украсят дом унылой осенью! Автор: Настя Булатова ~ Приму любые
Суши - Не определена - Суши - Не определена - Суши - Не определена -
Категория:
Техника: - Не определена - 1. 2. Лист нори разрезать на 6 частей. 3. Рис подкрасить соком свеклы. 4. 5. 6. 7. 8. 150 грамм риса для суши, 200 грамм воды, 2 столовые ложки рисового (или яблочного уксуса), 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 2 листика нори 1 ложка свекольного
ужин из трех блюд - Не определена - ужин из трех блюд - Не определена - ужин из трех блюд - Не определена -
Категория:
Техника: - Не определена - 1. сегодня у меня выходной,а вся семья работает,я решила порадовать всех вкусным ужином если декупажем я занимаюсь около 3хмесяцев,то готовлю я уже 8лет,поэтому решила что мой первый МК будет кулинарный блюда которые я выставляю на суд очень простые и вкусные,моя семья
Украшание блюд Карвинг Украшание блюд Карвинг Украшание блюд Карвинг
Категория:
Техника: Карвинг 1. 2. 3. 4. 5. 6. Еще на новый 2008 год я маме подарило набор для карвинга и она сразу решила украсить новогодний стол. Времени было мало, вот что получилось Автор: Настусичка ~ Приму любые комментарии Источник: Страна мастеров Украшание блюд Карвинг

  •